 おはよう朝ごはん♪ 食べられるということは 決して、あたりまえではないのですね 食べられる今朝に感謝しつつ 「いただきま～す」 |
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2011・9 今月のテーマは、「お米」です つまり、いろいろな「ごはん」にチャレンジしてみます （へえ、そうなんだ）というお米の魅力というか パワーというか、変身力というか そんな発見があるといいな |
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ごはんは大好きなんですが 変わりごはんをと思うと、あまりにもいろいろあって 何にしようか迷ってしまいまいました ベストスリー ①貝柱のおかゆ（9月30日） ②酢醤油大豆ごはん（9月18日） ③ふしぎ丼（9月15日） 簡単パエリア（9月21日） |
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| 9月30日 干し貝柱のおかゆ  最後はこれにしようと 決めていました  干した貝柱を戻しておく  オイスターソースと醤油を半々に したものをかけて食べる とろけるおいしさ |
9月29日 キムチライス  冷蔵庫にしばらく入っていたので 発行していて、その酸味で なんともおいしいです もう一工夫と思い  チーズを乗せて焼きました  とろーり…… でも、キムチライスのままが おいしかったかな |
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| 9月28日 小芋ごはん  貝柱の缶詰を入れて炊きました ほっこり、秋を感じます  おこげがいっぱいできました おにぎりかお茶漬けか……  塩鮭・わかめ・ネギを載せて お茶漬けにしました |
9月2７日 とりごぼうごはん  炊き込みではありません  チキンとささがきごぼうを 炒りつけておく。味付けは甘辛く それをごはんにまぜるだけ ごぼうの風味とチキンがいい味です おにぎりにしました  広島教室なので 新幹線の中でブランチを |
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9月26日 トマトごはん  チキンライスではありません 刻んだ生のトマトを  オリーブ油でにんにくと 汁気がなくなるまで炒めます 味付けは塩コショウ お米を炒めてからいっしょに炊きます そのままでおいしいのですが バリエーションとしてオムライスと ピーマン詰めを作りました  チーズがカリカリ ピーマンはしゃっきと甘く ピーマン詰めががいちばん おいしかったです♪ また作ろうと思いました |
9月25日 こだわりのきつね丼   ネギは九条ネギ 油揚げは、北野のとようけ屋  山椒も北野の長文屋 （友人からのいただきもの）  ネギは甘くてとろとろ 油揚げは、しっとりやさしいです 山椒が、ちょっと甘いだしを 引き締めてくれます |
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9月24日 インスタントカレーだけれど ちょっと本格派  ジャワカレー辛口のルーを使う インスタントですが、丸二日煮込みました  骨付き黒豚をこんがり焼き 出た油は捨てる  玉ねぎ・なす・にんじん・トマトを炒め  玉ねぎの甘い匂いがしてきたら 煮込み鍋に移す シチューにするか悩んで カレーに  野菜は溶けてとろとろ  骨付き肉は、ほろりとほぐれる やわらかさ。おいしい♪ |
9月23日 トムヤンクご飯  次女の作ってくれるトムヤンクは とてもおいしいのです  「これを使ったらだれでもできる」 と次女はいうのですが、そうかな……？ わたしは今一不安なので まだ一度も作れずに います 翌朝、残りをごはんにかけると またおいしいんです |
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| 9月22日 ぺペロンチーノライス  にんにくをスライスして オリーブ油で赤唐辛子と炒める ニラのみじん切りも入れる ガラスープで味付け 醤油を鍋肌から入れて 香ばしく仕上げる ちょっとピリ辛で もちもち感が おいしい♪ |
9月21日 簡単パエリア  炊飯器で炊きます 材料を（イカ・エビ・アサリ）を入れて スイッチを押すだけ 味付けは刻んだカレールーと コンソメ・ベイリーフ 玄米ごはんなので 見栄えはいまいちですが あと一口と尾をひく おいしさです  特に貝殻に詰まったごはんは いい味です |
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9月20日 イカ墨ごはん  ピリ辛味です イカ墨が１杯分だったので 色も味も薄かったかな。パスタ用のイカ墨を かっておけばよかった  輪切りのイカとにんにく、タカの爪を オリーブ油で炒めて味付けし 炊飯器で炊きました こっくりおいしいです |
9月19日 シーチキンの押し寿司  シーチキンを砂糖と醤油で 汁がなくなるまで煮ておきます 薄焼き卵をタッパにしいて 酢飯・シーチキン・酢飯……と サンドイッチ状態にして ぎゅっと押します 適当な大きさに切っておくと  いくつでも食べられるおいしさです おべんとうにもぴったり♪  残りのシーチキンとしそを酢飯にまぜて しそとしょうがをのっけると お手軽ちらし |
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9月18日 酢大豆玄米ごはん  ちりめんじゃこ入り 香ばしくって、おいしいです 酢大豆の作り方  大豆をしっかり炒る ↓  酢と醤油を入れて火を止める ↓  冷蔵庫で保存 そのつどごはんに混ぜるだけ |
9月17日 芋がゆ  お米からではなく、冷ご飯を 入れて炊きました 玄米入りのご飯なので とろとろというわけにはいきませんが ほっこり、おいしいです 熱々を食べたので 汗が吹き出て きました ジャガイモのおかゆも好きです 同じように塩を入れて炊くのですが ジャガイモの場合、茶碗に入れてから 醤油をたらすと、おいしいんです♪ |
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9月16日 チャーハン  にんにく・たまねぎ・にんじん ちりめんじゃこ・ピーマン えび・しそわかめ たまご・おくら ベーコン 何でもいれました 味付けは 野菜屑スープと 鶏がら。仕上げにごま油 一膳分のぱさぱさの残りごはんが ごちそうに変身しました |
9月15日 ふしぎ丼  ともかくおいしいんです しし唐辛子・ずいき・ちりめんじゃこを炒め 甘辛く煮詰めます。ここまでは ふつうのお惣菜なのですが そこに、天ぷらと油麩を 入れてからめます それをごはんの上にのせると これ何？ これは？ 油麩や ずいきの触感が楽しめます お代わりしたくなる おいしさです これにヨーグルト風飲み物  カポスを絞って牛乳で割ります ビタミンＣとカルシュームの補給に さっぱりいい感じです |
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9月14日 野菜の芽ごはん  野菜の芽は体にいいそうです  おくら・ブロッコリー・紫キャベツ・空心菜 それらを 徳島のお土産の魚の天ぷらといっしょに ざっくり混ぜました  あ、そうだ、丼にしてみよう 丼の下はわかめしそごはんなので 味付けはしなくてもおいしい ヘルシーです |
9月13日 ちりめん山椒ごはん  「朝ごはんにどうぞ」 と、いただいた鞍馬名産です しょうゆ味もしっかりと 山椒の実とちりめんじゃこの バランスがほどよいです ブロッコリーの芽をあしらって まだ行けていませんが ここから鞍馬は近いんです 10月に行われる鞍馬の火祭りには ぜひ、行ってみたいです |
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9月12日 ハンバーグカレー  昨日、作ったハンバーグが 残っていたので、カレールーを作り 煮込みました。その際、ハンバーグの１個は ミンチ状態につぶしました カレーのスープは、もちろん 屑野菜でとったものです  今回は、えびの皮も入っているので いいお味です  色が濃いので、カレーにぴったり |
9月11日 卵まきごはん  尾道みやげにいただいた 「わかめとしそとごま」のふりかけを ごはんにまぶし、薄焼き卵で 巻きました  卵を焼くときに1枚は みつばを散らしました うーがに好評でした おとなには生姜の甘酢漬けを 千切りにしていれても いいかな |
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| 9月10日 天丼  スーパーで天ぷらを買いました  一盛、390円でした えびが2匹もありました 他にさつまいも、レンコン、キス 三度豆も。それら甘辛いだしで煮て 天丼にしました 一人前たったの195円！ なかなかのボリュームと 何よりのおいしさでした |
9月9日 五穀米とベーコン・トマトのリゾット  スープはいつもの屑野菜……  ですが、時々の屑で味がちがいます  ↓ この下（9月7日）のスープと 色が違う分、味も異なるのです |
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| 9月8日 ゴーヤ丼  ゴーヤが３本100円でした 豚肉と炒めて 味噌味（みりんと砂糖）に しました。この苦味が 体をしゃんとして くれます 豚肉とは相性がよく 疲労回復にいい ようです ごはんの上に何かを載せて 丼にしてオーケーという のではなく新しい発見を と思っています そのうちにね |
9月7日 オクラと花ニラの玄米入りおかゆ  疲れた体にやさしいです  とろりとしているのは、オクラだけではなく 小さく刻んだおもちも入って いるからです  先日とって冷凍してあった 野菜の屑スープで 煮込みました |
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| 9月6日 いくら丼  生筋子を売っていたので  開いて、塩をしたあと 醤油で塩分を洗い流して みりんと醤油に漬けました  半日でいくらのしょうゆ漬けが できました |
9月5日 鮭茶漬け  今生の別れに 食べたいですかと聞かれたら 迷うことなく、この塩鮭でお茶漬けを と即答できるほど 大好きです とにかく塩辛いです。でも旨い  一切れで6～7回はお茶漬けが できます もっとおいしく食べるには 熱々のご飯に冷たい水をかけることです 下御陵神社で汲んできた 地下水ならいうこと なしです 10穀米のごはんですが お茶漬けは、白米がおいしいです |
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| 9月4日 枝豆の山かけ  軽く茹でて冷凍してあった枝豆と 山芋・だし・卵黄をミキサーに かけると、あっという間に とろろごはんが できました 今日の朝ごはんは外出先の 喫茶店でとりました 帰宅後 このコーナーのことを思い出したのですが すでに夜の10時を回っていたので 簡単に出来て、カロリーがあって 消化のいいもの…… ということで とろろに 枝豆とろろは うどんやソーメン、豆腐にかけても おいしいと思います |
9月3日 ピータンのおかゆ  大好物なんです。お餅と セロリを入れました  ピータンはアヒルのたまご 殻を叩いてむいて  刻んでいっしょに煮込みます  いただいていた 宮城県の登木市の青唐辛子みそ いっしょに食べると 更においしい♪ |
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| 9月2日 漬け丼  まぐろを買ったのは テルのためです。猫に贅沢は 不謹慎かもしれませんが、テルは この10日間、全く何も食べないんです 獣医さんから、「点滴よりも 食べさせてください」という 指導がありました キャッツフードには見向きもしません 天然の中トロなら食べるかも と思ったのですが、そっぽ を向かれてしまいました それで 思いがけずごちそうに ありついたわけです ―感想― お造りで食べたかったのですが わたしの頭の中は、今、「ごはん」メニューが リフレインしているので、丼にしようと 「漬け」にしました これはこれで グッドです |
9月１日 即席ちらしずし（3人前）  冷凍ごはんは、チンしておきます 冷蔵庫の保存食品の中から 生姜の甘酢漬けを 使います  新生姜の甘酢漬けを千切りにして 生姜の漬け汁にまぶしたちりめんじゃこと いっしょに、ごはんにまぜる ごまをふってから みょうがの酢漬けをスライスして まぜ、上にも飾る ―感想― さっぱり、さわやかで、食が進みます 生姜の歯ざわりもなかなかだし ちりめんじゃこの風味が 決まっています |
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